Популярные франшизы ресторанов и фаст фудов в России

Бизнес в нише общественного питания — мечта многих. Это прибыльное направление, к тому же в нём множество видов на выбор и практически каждый месяц появляются новые. Ресторан может быть:

  • предлагающим национальную кухню;
  • гриль-продукцию;
  • вегетарианским;
  • посвящённым определённой тематике.

Чаще всего по франшизе открывают заведения низкого или среднего ценового сегмента. Далее в статьи мы поговорим о том, что это вообще такое и разберем конкретные предложения.

...

Оглавление:

Особенности такого бизнеса

Открыть по франшизе ресторан с индивидуальным стилем весьма сложно: чаще всего предлагаются кофейни, фастфуды или рестораны формата «шведский стол». Сфера общественного питания — первое, о чём думает начинающий предприниматель. Несмотря на обилие новых точек, можно заметить, что рынок не перенасыщен: многие кафе просто терпят неудачу в течение первого года.

Франшиза станет отличным решением: если выбрать франчайзера, который на рынке несколько лет, начинающий ресторатор будет застрахован от большинства ошибок новичка и вольётся в отлаженную систему.

В этом деле очень многое зависит от помещения: располагаться нужно поближе к потенциальным клиентам, то есть в местах с высокой проходимостью, центральных районах города либо в бизнес-кварталах. Обычно пожелания к помещению тоже входят в договор.

Рентабельность бизнеса составляет 30-40 процентов, максимальный показатель — 60 процентов. Кроме прибыли от продажи блюд и напитков, часто во франчайзинге фаст фуда разрешают и получать другие виды дохода: к примеру, от продажи алкоголя иных производителей. Можно зарабатывать и на сопутствующих услугах: например, брать процент от работы приглашённых артистов.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

  • высокая рентабельность бизнеса;
  • использование известного бренда и базы его клиентов;
  • получение полезного опыта: франчайзер заинтересован в вашем успехе и поделится всеми бесценными наработками;
  • помощь на всех этапах и оперативное решение проблем;
  • не потребуется искать оборудование, поставщиков продуктов, продумывать меню и организовывать логистику — компания возьмёт это на себя;
  • прибыльность дела в любой кризис;
  • рестораны и кафе — любимые многими места для проведения разных мероприятий, в эти дни делается хорошая выручка;
  • франчайзер будет самостоятельно вести маркетинговую компанию, продумывать акции;
  • все крупные франчайзеры включают в пакет обучение для персонала, где за несколько дней людям передают нужные навыки;
  • из этого следует, что можно нанимать персонал невысокой квалификации, и сократить расходы на заработную плату.

Минусы:

  • франчайзи не становится владельцем собственного ресторана: он только партнёр и обязан согласовывать свои шаги и решения;
  • очень много сил и времени потребуют документы, оформление медицинских книжек, приобретение лицензии на алкоголь, получение разрешений, проверки и так далее;
  • цены поставщиков могут быть завышенными, а менять их по условиям контракта нельзя;
  • этот бизнес достаточно трудозатратен и требует контроля за несколькими процессами сразу (обслуживание, чистота, сроки годности продуктов и т. д.);
  • частые поломки оборудования: ломаться могут как кухонные плиты, так и музыкальная аппаратура, телефоны, проводка, принтеры;
  • текучка кадров — немногие рассматривают сферу общественного питания как место для хорошей карьеры;
  • помещение в центральных райнах не из дешёвых, к тому там наибольшее число конкурентов;
  • к тому же ресторан требует больших площадей: это и кухня, и гардероб, и туалеты, остальные подсобные помещения;
  • если помещение арендованное, возможна неприятная ситуация: ресторан приносит хорошую прибыль, в ответ на что владелец помещения неожиданно поднимает стоимость аренды;
  • возможны кражи продуктов. Самым эффективным способом против воровства будут внезапные личные проверки;
  • «дедовщина» среди персонала — беда второго года работы: официантам и барменам-новичкам подсовывают самых сложных клиентов и невыгодные столы, что вызывает конфликты, жалобы и скандалы с посетителями.

Средние показатели бизнеса

  • Объём инвестиций: от 2 млн
  • Стоимость пакета франшизы ресторанов и кафе: от 500 000 рублей
  • Размер роялти: от 2 процентов
  • Окупаемость точки: от 1,5 лет
  • Регионы работы: города с населением от 100 тысяч человек

Каталог франшиз фаст фуда России

Робин Сдобин

Год начала работы: 2000
Год старта франшизы: 2010
Собственных точек: 251, франчайзинговых точек: 5
Стоимость пакета франшизы: 0
Маркетинговый вычет: 1%
Размер роялти: не предусмотрено
Объём вложений:500 000 рублей
Окупаемость проекта: от 16 месяцев
Прибыль от точки: от 100 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 6 кв м
Где работает франшиза: все города России с населением не менее 100 000 человек.
Связаться с франчайзером: сайт http://sdobin.ru/contacts.html, электронная почта info@robinsdobin.ru
Презентация: скачать

Double Coffee

Год начала работы: 2002
Год старта франшизы кафе быстрого питания: 2009
Собственных точек: 14, франчайзинговых точек: 12
Стоимость пакета франшизы: 1600 000 рублей
Маркетинговый вычет: 2% от оборота
Размер роялти: 5% от оборота в месяц, 10% от паушального взноса раз в год
Объём вложений: 8,5 млн рублей
Окупаемость проекта: от 24 месяцев
Прибыль от точки: от 600 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 150 кв м
Где работает франшиза: все города России с населением не менее 150 000 человек.
Связаться с франчайзером: электронная почта franchising@doublecoffee.com, сайт http://www.doublecoffee.com/#contacts, Телефон +371 67 29 78 58
Презентация: скачать

Burger club

Год начала работы: 2008
Год старта франшизы: 2011
Собственных точек: 56, франчайзинговых точек: 43
Стоимость пакета франшизы: 1 млн
Маркетинговый вычет: не предусмотрено
Размер роялти: 2%
Объём вложений: 3 млн
Окупаемость проекта: от 24 месяцев
Прибыль от точки: от 500 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 150 кв м
Где работает франшиза: все города России с населением не менее 100 000 человек.
Связаться с франчайзером: сайт http://www.burgerclub.ru/, электронная почта burgerclub.admin@gmail.com, Телефон +7 (495) 740-22-44
Презентация: скачать

Чайная ложка

Год начала работы: 2001
Год старта Чайная ложка франшизы: 2006
Собственных точек: 47, франчайзинговых точек: 16
Стоимость пакета франшизы: 500 000 рублей
Маркетинговый вычет: не предусмотрено
Размер роялти: 5%
Объём вложений: 3,5 млн
Окупаемость проекта: от 6 месяцев
Прибыль от точки: от 500 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 40 кв м
Где работает франшиза: все города России с населением не менее 150 000 человек.
Связаться с франчайзером: электронная почта info@teaspoon.ru, Телефон +7 (812) 676-23-40
Презентация: скачать

Чикен хаус

Год начала работы: 2004
Год старта франшизы: 2005
Собственных точек: 1, франчайзинговых точек: 16.
Стоимость пакета франшизы: 680 000 рублей
Маркетинговый вычет: не предусмотрено
Размер роялти: 5%
Уфраншизы Чикен хаус цена инвестиций: 17 млн
Окупаемость проекта: от 24 месяцев
Прибыль от точки: от 700 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 40 кв м
Где работает франшиза: все города России с населением не менее 350 000 человек.

Донер кебаб

Год начала работы: 2009
Год старта Донер кебаб франшизы: 2011
Собственных точек: 111, франчайзинговых точек: 39
Стоимость пакета франшизы: 500 долларов
Маркетинговый вычет: отсутствует
Размер роялти: нет
Объём вложений: 5000 долларов
Окупаемость проекта: от 2 месяцев
Прибыль от точки: от 1500 долларов
Минимальная площадь точки: от 2 кв м
Где работает франшиза: все города России
Связаться с франчайзером: электронная почта a.stare@yandex.ru, телефон 097-616-82-81
Презентация: скачать

Ёлки палки

Год начала работы: 1997
Год старта франшизы быстрого питания: 2003
Собственных точек: 29, франчайзинговых точек: 16
Стоимость пакета франшизы: 2 млн
Маркетинговый вычет: 0,5 процента со второго года
Размер роялти: 6%
Объём вложений: 14 млн
Окупаемость проекта: от 30 месяцев
Прибыль от точки: от 600 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 200 кв м
Где работает франшиза ёлки палки: все города
Связаться с франчайзером: телефон 8 (800) 775-61-50, сайт http://www.elki-palki.ru/

Муму

Год начала работы: 2000
На сегодняшний день продажа франшиз компании не производится.
Регионы работы: Москва и Подмосковье
Ссылка на офф. сайт: cafemumu.ru
Контакты: телефон +7 (499) 678 34 44, электронная почта fastland@cafemumu.ru

Stardogs

Год создания: 1993
Запуск франшизы: 2004
Число собственных точек: 570, франчайзинговых точек: 240
Стардогс франшиз стоимость: 30 000 рублей
Рекламный сбор: нет
Размер роялти: 1-3 процента
Общий объём вложений: 1-3 млн
Окупаемость проекта: от 4 месяцев
Прибыль в месяц: от 100 000 рублей
Минимальный метраж точки: 5 кв м
В какие регионы продают франшизу: вся Россия, кроме городов, где работают франчайзи с эксклюзивными правами на территорию
Телефон: +7(495)540-57-23
Сайт: http://www.stardogs.ru/?page=contacts
Подробнее

Чайхана №1

«Чайхана №1» начала свою работу в 2000 году.
Количество собственных ресторанов  у франчайзера — 5, работающих по франшизе — 26.
Паушальный взнос — 12,5 миллионов рублей.
Рекламный сбор — 2% от ежемесячного оборота.
Роялти — 6% от ежемесячного оборота.
Необходимые инвестиции — от 70 миллионов рублей.
Окупаемость — 2,5 года.
Необходимая площадь — от 500 до 1500 кв. метров.
Регионы работы: Россия.
Сайт: https://chaihona.ru/site/franchising
Подробнее

Штолле

Компания начала свою работу в 2002 году.
Появление франшизы на рынке — 2002 год.
Информация о количестве собственных точек отсутствует, работающих по франшизе предприятий более 30.
Паушалный взнос — 50 тысяч евро.
Рекламный сбор — обсуждается индивидуально.
Роялти — 5% от ежемесячного оборота.
Необходимые инвестиции франшиза Штолле — цена от 300 тысяч евро.
Информация об окупаемости отсутствует.
Прибыль — информация отсутствует.
Необходимая площадь — от 50 кв. метров.
Регионы работы: Россия, Казахстан, Украина, Белоруссия, Лондон, Нью-Йорк.
Сайтhttp://www.stolle.ru/ru/kontakty
Подробнее

KFC

Компания Kentucky Fried Chicken
Год основания — 1952.
Год начала продажи франшизы — 1993.
Количество предприятий: собственных — более 18000, работающих по франшизе — более 30000.
Паушальный взнос — 2,8 миллиона рублей.
Сбор на локальную рекламу — 1% от оборота, на расходы по маркетингу компании — 4%.
Роялти — 6%.
Начальные инвестиции франшизы КФС цена в России от 38 миллионов рублей.
Срок окупаемости от 36 месяцев.
Ежемесячная прибыль — от 1,15 миллиона рублей в месяц.
Минимальный размер необходимой площади от 250 кв. метров.
Регионы работы — 110 стран мира.
Сайт: https://www.kfc.ru
Подробнее

Burger King

Год основания компании: 1954
Год запуска франшизы Бургер кинг: 1959
Количество предприятий: собственных: более 12 тысяч, франчайзинговых: более 90% от общего числа
Паушальный взнос: 1 миллион 900 тысяч рублей
Роялти: от трех до пяти процентов
Начальные инвестиции Бургер кинг франшизы: цена около трёх миллионов
Срок окупаемости: полтора-два года
Ежемесячная прибыль: от трех до пяти миллионов рублей
Минимальный размер необходимой площади: 300 квадратных метров
Регионы работы: Москва, Санкт-Петербург, Саратов, Нижний Новгород и многие другие города и регионы
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: http://burgerking.ru/franchising
Подробнее

Вилка-Ложка

Компания была создана в 1997 году.
Информация о точной дате появления на рынке франшизы отсутствует.
Собственных точек «Вилка-Ложка» — 23, работающих по франшизе — 10.
Паушальный взнос — 800 тысяч рублей.
Роялти — от 3 до 5% от ежемесячного оборота или 15% от суммы дохода.
Рекламный сбор — 2% от оборота.
Франшиза Вилка ложка: цена инвестиций — от 10 миллионов рублей.
Окупаемость — от 24 месяцев.
Прибыль — 450 тысяч рублей в месяц.
Необходимая площадь — от 250 кв. метров.
Регионы работы: Россия.
Сайт: http://vilka-lozhka.com/franchising/
Подробнее

Вкуснолюбов

«Вкуснолюбов» был создан в 2004 году.
Появление франшизы на рынке — 2008 год.
Точная информация о количестве собственных блинных и работающих по франшизе отсутствует.
Паушальный взнос — определяется индивидуально и зависит от выбранного формата заведения.
Рекламный сбор — отсутствует.
Роялти — отсутствует.
Франшиза Вкуснолюбов, цена инвестиций — от 300 тысяч рублей.
Окупаемость — от 2 месяцев.
Прибыль — 2-3 тысячи долларов в месяц.
Необходимая площадь — от 4 кв. метров.
Регионы работы: Россия.
Сайт: http://traveltipz.ru/trips/restaurants/id/16079_otzyvy-vkusnolubov-rostov-na-donu-russia
Подробнее

Крошка Картошка

Когда основали организацию: 1998.
Когда запустили франшизу: 1999.
Сколько предприятий: собственных – 155, франчайзинговых – 200.
Паушальный взнос: 480 000 рублей.
Сборы на рекламу: 1% в квартал.
Роялти: 6% ежемесячно.
Первоначальные инвестиции от: 1 500 000 рублей.
Время окупаемости: до 30 месяцев.
Приблизительная ежемесячная прибыль: от 100 000 рублей.
Каков минимальный размер для необходимой площади: от 15 квадратных метров.
В каких регионах работает: Астана, Санкт-Петербург, Сочи, Брянск, Адлер и другие города.
Контакты: официальный ресурс: http://www.kartoshka.com/, телефон +7(495)995-21-34, электронная почта gonchraov@kartoshka.com
Подробнее

Subway

Год основания компании — 1965 (в России с 2004 года)
Год запуска франшизы — 1974 (в России — 2004)
Количество собственных заведений в России — 0
Количество франчайзинговых заведений в России — 690
Паушальный взнос — 7500 долларов для первого ресторана, далее — $12000 (без НДС)
Маркетинговый сбор — 3,5% от оборота
Роялти — 8% от оборота (без НДС)
Сабвей франшиза цена начальных вложений в России — от 3 миллионов рублей
Срок окупаемости — от 1 года
Минимальная площадь — 80 квадратных метров
Информация о франшизе на сайте: скачать
Подробнее

MCDonalds

Год основания компании: 1940
Год запуска франшизы: 1955
Количество предприятий: собственных: 551. франчайзинговых: 12.
Паушальный взнос: 2 млн.р.
Рекламный сбор: 4,5% от продаж
Роялти: от 5% оборота
Франшиза макдональдса, стоимость инвестиций: $0,95 млн.
Срок окупаемости: от 12 до 36 месяцев
Ежемесячный доход: 15000000 рублей
Минимальный размер необходимой площади: 2000 метров квадратных
Регионы работы: Макдональдс есть практически во всем мире. Его нет только в Монголии, Казахстане, Узбекистане на территории Африки (Кроме Египта и Южной Африки) и в Папуа. В остальных странах Макдональдс присутствует.
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: https://www.mcdonalds.ru/feedback_cooperation
Подробнее

Об остальных франшизах читайте в наших разделах: Суши и ВОК


Пиццерии

      
Разделы в рубрике "Рестораны и фаст фуды"
Комментарии 9
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Екатерина

    Добрый день, уважаемые посетители сайта. На мой взгляд, фаст фу в России это очень выгодное направление. Во-первых, очень много посетителей, которые хотят пообедать вкусно и быстро. Значит, открытие ресторана быстрого питания окупится легко. Во-вторых, открыть ресторан фаст фуда легче, чем, например, полноценный ресторан.

  2. Сергей

    Необязательно, что такие заведения подходят только для крупных городов. Можно открыть и в небольшом городке. В маленьких городах всегда ценятся известные бренды. Это как бы гордость городка. Другой вопрос — организовать все это на должном уровне. В малых городах очень привлекают людей акции, какие то детские мероприятия. Раскрутиться можно, если постараться.

    • Иван

      Вот как раз в маленьких городах, открывать ресторан, да еще по франшизе очень, туманная перспектива. Народ там как правило мало обеспечен, да и известная торговая марка, под которой будете работать, местному населению »до фонаря». А условия довольно привлекательные, роялти всего 2%. Лучше все таки ограничиться кофейней.

  3. Алла

    Хочу поделиться своим мнением по поводу франшизы. Это очень хорошо, что все заведения одинаковые в разных странах, и обслуживание, и меню (с вариациями, конечно), и вкусы. Мой пример. Мы приехали из Афин в Москву, как туристы, ходили бродили, заходили в кафе-рестораны чисто российские. Но иногда хотелось покушать то, что знаешь и к чему привык. И пару раз мы ходили в МакДональдс и БургерКинг (они у нас в Афинах есть). Иногда приятно почувствовать себя, как дома. На этом, кстати и строится популярность заведений по франшизе.

  4. Лена

    Кто обычно ходит в кафе быстрого питания? Молодежь, особенно студенты. Основную прибыль приносит этот контингент и очереди там всегда большие и цены как раз по карману студентам. На мой взгляд, эти точки нужно располагать недалеко от университетов, общежитий, метро.

  5. Ева

    Это конечно здорово, когда в твоём провинциальном областном центре открывается ресторан с мировым именем. Пусть даже это ресторан быстрого питания, как в этой статье. Приятно приобщиться к части мировой пищевой культуры
    Только, видимо, на местах не так всё радужно получается, как расписано в проекте.
    В нашем городе открылась парочка таких заведений.
    Несмотря на раскрученный бренд и рекламные акции, залы в основном полупустые.
    Потому что ценник слишком завышен — какой-то непонятный гамбургер продают по цене 1кг отборной говядины. Тогда как в обычном городском кафе немирового бреда на эту же сумму можно получить полноценный обед с первым, вторым и третьим в виде компота. )))
    Люди, бывающие в других городах, отзываются, что в наших заведениях готовят невкусно, по сравнению со столицами.
    Думаю, пока такие дорогие бренды фаст-фуда больше подходят для столиц и очень крупных городов, где много народу и другой ритм жизни.

    • Светлана

      Полностью с вами согласна, Ева. Фастфуды с франшизой имеют прибыль только в крупных городах. В нашем городе тоже есть КФС и Макдональдс. Только заходят туда, в основном, как на экскурсию раз в полгода. Проще купить дешевую шаурму в забегаловке, чем переплачивать за бренд. Тем более, нет никакой разницы в качестве и во вкусе продуктов. Думаю, прежде чем открывать такие общепиты, нужно обучать работников данной сферы готовить также вкусно, как, например, в Москве.

  6. Диана

    Думаю, что на сегодняшний день открытие общепита по франшизе наиболее популярное направление. Лично я много слышала про бренде «Чайхона No1» . Когда они открывали свою первую точку, то было все просто замечательно: акции, низкие цены. Но только стоило им немного раскрутиться и тут же началось стремительное повышение цен. На сегодняшний день продукция дорогая, но все также вкусная.

  7. Алина

    Я задумываюсь над открытием ресторана быстрого питания и пришла к мнению, что выгоднее всего будет открыть такой ресторан по франшизе.

Подписка (E-mail)