Франшиза магазина «Мясницкий ряд» — качество международного стандарта

Мясницкий ряд

Концерн “Мясницкий ряд” основан в 2004 году, занимается производством колбас, деликатесов, сосисок и подобной продукции.

Предприятие работает на базе Первого Одинцовского мясокомбината, работа которого ведётся по международным стандартам качества ISO. Призёр международных конкурсов и выставок практически каждого года.

Содержание:

Безопасностью продуктов занимаются сотрудники собственной лаборатории компании: технологи, ветврачи, контролёры по качеству. Соблюдаются и точность рецептуры, и стандарты технологий, и складское хранение. Каждое утро дегустаторы оценивают качество и вкус изделий, применяя специальную шкалу.

На предприятии ведётся постоянная работа по увеличению объёмов производства и расширению ассортимента: каждый год выходит несколько новых видов продукта.

В ассортименте изделия:

  • мясные деликатесы (окорока, буженина и другое);
  • сардельки и сосиски;
  • колбасы варёные;
  • колбасы полукопчёные;
  • колбасы сырокопчёные;
  • субпродукты (мясо свиных голов, студни, зельц);
  • полуфабрикаты (шашлык, пельмени, блинчики и так далее).

Карточка франшизы

Название компании: «Мясницкий ряд»
Год основания компании: 2004
В настоящее время «Мясницкий ряд» франшиза сети не продаётся.
Регионы работы компании: Москва и Московская область
Контакты компании: сайт http://www.kolbasa.ru/content/kontakty,  электронный адрес personal@kolbasa.ru, телефон +7 (495) 981-17-19

Концепция предприятия

Стандарты качества ЕС и охрана экологии, жёсткий контроль качества, доступные цены — принципы компании. На производстве применяется современное немецкое оборудование, специальный отдел занимается разработкой и внедрением новых технологий работы.

В будущем планируется выпуск авторских колбасных продуктов и расширение географии продаж.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

  • входной и выходной контроль качества продукции. Применение европейских стандартов безопасности;
  • разработка новых технологий производства;
  • крупные компании организуют доставки на точки сами, у них проработана логистика, оборудование предоставляется в лизинг или бесплатно;
  • колбаса и мясные продукты пользуются спросом даже в кризис;
  • мясо — вовсе не сезонный продукт: хоть и принято считать, что летом продажи сильно падают, спад совсем незначителен и почти не отражается на прибыли;
  • можно покупать оборудование, бывшее в употреблении — оно совсем не хуже нового;
  • для открытия торговой точки разрешено использовать и собственное, и арендованное помещение;
  • особых навыков продавцам не требуется, можно привлекать к работе неквалифицированный персонал;
  • при этом в смену может выходить только один человек — полуфабрикаты готовить не нужно, нарезка упакована на производстве;
  • такой бизнес имеет хорошую рентабельность и торговую наценку до 70 процентов.

Минусы:

  • много времени потребует сбор документов;
  • необходимо много различного оборудования, а если оно выйдет из строя летом, товар может быстро испортиться;
  • нужно продумать ассортимент, чтобы не набрать непопулярных сортов, которые будут лежать мёртвым грузом;
  • каждый месяц бывают возвраты продукции, а часть снимают с продажи из-за вышедшего срока годности.

Требования к помещению

Магазина по продаже колбасных изделий потребует площади минимум 20-30 квадратных метров, наличия водопровода, отопления, оформления разрешений от СЭС и других инстанций, ветслужба выдаёт ветеринарно-регистрационное удостоверение на точку. Основное же для помещения — его проходимость.

Финансовые условия

Для открытия торговой точки нужно связаться с центральным офисом.

Франшиза Мясницкий ряд стоимость партнёрам сети предлагает индивидуальные условия.

Условия договора с предприятием

Поставки оборудования (холодильники и витрины) проводятся в недельный срок после заключения контракта. Ассортимент продукции нужно выбрать самостоятельно.

Заключение

Стабильный спрос на колбасные изделия вызвал рост рынка даже в кризисный 2014 год. А продукция «Мясницкого ряда» пользуется неизменной популярностью благодаря натуральным специям, хорошему мясу и красочной упаковке.

Большой ассортимент изделий позволяет привлечь на точку максимальное число покупателей, а при грамотно организованном деле затраты могут окупиться уже через 3 месяца.

      
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Маша

    Довелось как-то попробовать продукцию от «Мясницкого ряда». Ну, что сказать, вкусно достаточно, но полезной едой я бы это не назвала ясное дело. Бизнес очень сложный, франшиза подойдет только ограниченного кругу предпринимателей, т.е. тем, кто уже работал в подобной сфере.