Франшиза мясного магазина: лучшие колбасные лавки

Этот бизнес обладает высокой рентабельностью, торговая наценка, а значит, и прибыльность ниши привлекает к ней внимание предпринимателей всех мастей. Он не относится к сезонным и, хотя спрос на мясо падает в летние месяцы, на продажах это практически не отражается. Мясной магазин относится к бизнесу «с мягким входом»: можно открыться, имея капитал в 3000 долларов с учётом аренды.

Составить ассортимент помогает франчайзер, обычно это три десятка видов колбас плюс деликатесы и сопутствующая продукция для колбасной лавки или мясо, субпродукты, полуфабрикаты и жиры для мясного. Обычно на небольшую точку достаточно 2-3 сотрудника: это продавец, мясник (рубщик) и повар, который будет готовить полуфабрикаты. Часто мясник выполняет обязанности повара или полуфабрикаты привозит поставщик в готовом виде.

...

Содержание:

Особенности бизнеса

Большая часть продукции приобретается в розницу, мелкий опт — незначительная часть. Сроки окупаемости зависят от стартовых вложений, при продуманном подходе можно «отбить» затраты уже через три месяца. Пакеты разных франчайзеров сильно отличаются, несмотря на то, что предложений не так уж много: есть варианты совсем без паушального взноса и даже без роялти.

Важные аспекты бизнеса:

  • выбор помещения: проходимость здесь — основное, потому франчайзеры практически всегда помогают выбрать площадь под будущую торговую точку. Разрешены и арендуемые, и собственные помещения, как отдельно стоящие, так и являющиеся частью супермаркета. Если предполагается и разделка мясных туш, необходима рубочная зона. Ей можно находится рядом с торговой, но необходимо ограждение ширмой не менее двух метров высотой;
  • оборудование: холодильные камеры и витрины чаще всего предоставляет продавец франшизы мясного магазина, а ножи, весы и мясорубки нужно купить самостоятельно;
  • документы: после регистрации деятельности в налоговой получают ветеринарно-регистрационное удостоверение от Роспотребнадзора, разрешение на торговлю мясом, разрешение от пожарной службы, медкнижки для персонала. Принимает торговую точку ветеринарная служба, проверяющая правила хранения продукции, изготовления полуфабрикатов, справки о приёме мяса. Разрешительное удостоверение выдаётся на год.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

  • высокая рентабельность;
  • постоянный спрос;
  • наценка составляет в среднем 30 процентов, часто доходит и до 70 процентов;
  • можно открывать точку как в собственном, так и в арендованном помещении;
  • узкая ниша — гарант высокого дохода и притока покупателей;
  • сертификацией продукции занимается её изготовитель;
  • благодаря концепции франчайзинга можно использовать весь опыт развития крупной сети и не только избежать ошибок, но и получить бесценные практические знания «из первых рук»;
  • мясные и колбасные магазины окупаются очень быстро;
  • чаще всего франчайзер включает в паушальный взнос стоимость аренды оборудования на определённый срок или предоставляет иные льготные условия;
  • объём мясного рынка растёт даже в кризис;
  • самые сложные моменты уже продуманы франчайзером, а возникающие вопросы разрешаются путём консультаций.

Минусы:

  • оформление множества документов и постоянные проверки;
  • есть процент возвратов, в среднем составит около пяти процентов;
  • если в магазине самостоятельно проводится разделка мяса, она может быть очень невыгодной: если нет практических навыков, теряется от 10 до 25 кг мяса с туши. Причиной тому неправильный разрез, если нарушить баланс мяса, костей и жира, куски выйдут для покупателя непривлекательные и продать их можно будет только себе в убыток;
  • расход электроэнергии — свет необходим для товарного вида мяса;
  • при отключении электроэнергии в летнюю пору есть риск того, что вся продукция испортится в считанные часы.

Средние показатели

  • Объём начальных инвестиций от 500 000 рублей
  • Размер паушального взноса от 300 000 рублей
  • Размер роялти от 2 процентов
  • Планируемый срок окупаемости от 8 месяцев
  • Для каких регионов продаётся франшиза: вся Россия и СНГ

Каталог актуальных франшиз

Великолукский Мясокомбинат

Год открытия: 1944
Год старта франшизы мяса: 2010
Число собственных точек 630
Число франчайзинговых точек 300
Размер паушального взноса: 300 000 рублей
Размер рекламного сбора: не предусмотрен
Размер роялти: нет
Объём начальных инвестиций от: 500 000 рублей
Средняя окупаемость вложений в точку: от 4 месяцев
Средняя ежемесячная прибыль: от 150 000 рублей
Минимальный метраж магазина: 50 кв м
В каком регионе можно купить франшизу Великолукский мясокомбинат: вся Россия, кроме северо-западного региона
Как связаться с продавцом франшизы: сайт http://www.vlmk.spb.ru/article1839.html, электронная почта sbyt@velmeat.ru, телефон 8-800-333-04-54

Мяснов

В настоящее время «Мяснов» по франшизе колбасного магазина не работает.

Год открытия: 2003
Регионы работы: Москва и Нижний Новгород
Как связаться: сайт http://www.myasnov.ru, электронная почта info@coolclever.ru, телефон +7 (831) 461-91-81

Естественно, что у Мяснов франшизы стоимость неизвестна. «Мяснов» — федеральная сеть, состоящая из 160 магазинов. В продаже мясные продукты, деликатесы, колбасы, молочная продукция и хлеб, производящиеся на собственных заводах концерна. Концепция предприятия — профессионализм, качество и ответственность. Компания является призёром международных выставок и конкурсов.

Ермолино

«Ермолинские полуфабрикаты» не продают франшиз.

Год открытия: 2000
Регионы работы: Россия, Беларусь, Украина
Как связаться с продавцом франшизы: Электронная почта example@mail.ru

«Ермолинские полуфабрикаты» основатель почти двухсот магазинов в собственной розничной сети, обладатель множества российских грамот и наград. Специализируется на оптовых и розничных продажах мясной, также рыбной продукции, в ассортименте более 50 наименований. Средний ценовой диапазон. Как бы ни хотелось продавать продукты Ермолино, франшиза пока не действует.

 Фабрика качества

В настоящий момент Фабрика качества франшизу не реализует.

Год открытия: 1998
Как связаться: сайт http://www.fk100.ru/pages/kontakty/, телефон 8-800-100-3130

Начало работы — 1998 год, Тольятти. Первая продукция предприятия — полукопчёные колбасы, в последующие годы строились и расширялись производственные площади, добавилась линейка полуфабрикатов (пицца, блинчики и другое), рыбный цех, кондитерское производство, хлебопекарня.

Производит почти 200 тонн продукции ежедневно. Входит в ТОП-10 самых крупных предприятий РФ по переработке мяса.

Мясной Привоз

Год открытия: 2008
Год старта франшизы: 2013
Число собственных точек: 3
Число франчайзинговых точек: 57
Размер паушального взноса: нет
Размер рекламного сбора: нет
Размер роялти: отсутствует
Объём начальных инвестиций от: 700 000 рублей
Средняя окупаемость вложений в точку: 3 месяца
Средняя ежемесячная прибыль: 150 000 рублей
Минимальный метраж магазина: 40 кв м
В каком регионе можно купить франшизу: вся Россия и СНГ
Как связаться с продавцом франшизы: сайт http://meat-business.ru/contacts, электронная почта 5007062@rambler.ru, телефон +7 (915) 3287000

Царь-Продукт

Год открытия: 2003
Год старта франшизы: 2012
Число собственных точек: 120
Число франчайзинговых точек: 37
Размер паушального взноса: 100 000 рублей
Размер рекламного сбора: не предусмотрено
Размер роялти: индивидуально
Объём начальных инвестиций от: 300 000 рублей
Средняя окупаемость вложений в точку: от 6 месяцев
Средняя ежемесячная прибыль: от 100 000 рублей
Минимальный метраж магазина: 30 кв м
В каком регионе можно купить франшизу: вся Россия
Как связаться с продавцом франшизы: сайт http://king-food.ru/contacts, телефон 8(800) 20 000 28, электронная почта info@avmk.ru
Презентация:  скачать

Мясницкий ряд

Название компании: «Мясницкий ряд»
Год основания компании: 2004
В настоящее время «Мясницкий ряд» франшиза сети не продаётся.
Регионы работы компании: Москва и Московская область
Контакты компании: сайт http://www.kolbasa.ru/content/kontakty,  электронный адрес personal@kolbasa.ru, телефон +7 (495) 981-17-19
 
 
Подробнее

Мясо тут

Компания: Мясо тут
Год начала работы: 2004
Год старта франшизы: 2012
Собственных точек: 1, франчайзинговых точек: 25
Стоимость пакета «Мясо тут» франшизы: 550 000 рублей
Маркетинговый вычет: отсутствует
Размер роялти: от 25 000 рублей
Общий объём вложений: 800 000 рублей
Средняя окупаемость проекта: от 8 месяцев
Прибыль от точки/мес: от 200 000 рублей
Минимальная площадь точки: от 30 кв м
Где работает франшиза: все города России
Связь с франчайзером: телефон 8-800-700-79-02, сайт http://meattyt.ru/
Подробнее

Рублевский

Название компании: Рублёвские колбасы
Год основания компании: 2001. На сегодняшний день МПЗ Рублёвский не продаёт «Рублевские колбасы» франшизу, но предлагает партнёрство предпринимателям столичного региона.
Регионы работы компании: Москва и Московская область
Контакты компании: сайт http://www.rublevskiy.ru/contact, электронный адрес nilina@rublevskiy.ru, телефон +7 495 647-88-00
Подробнее

      
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Евгения

    Согласитесь, любой бизнес имеет не только свои преимущества, но и минусы. Тут во многом зависит от самого предпринимателя. Я давно хотела заняться своим делом и вот год назад все таки решилась открыть мясной магазин. Мое внимание привлекла франшиза «Мясо тут». Все оказалось на самом деле проще и легче, чем я себе это представляла. Иногда вообще складывалось такое впечатление, что я опытный предприниматель, хотя это в действительности это не так. Я убедилась на своем опыте, что с надежной командой франчайзера трудно не заработать неплохие деньги.

  2. Виталий

    Маленькие начальные инвестиции, быстрая окупаемость, рентабельность! Это то что привлекает каждого бизнесмена безусловно.

  3. Альбина

    Да, сетей мясных магазинов много, но среди всех я выбираю лишь те, в которых качество продукции отвечает стандартам качества. Приветливость продавцов, и качество продуктов самые главные показатели. Прежде чем открыть магазин по франшизе нужно миллион раз подумать о выборе сети магазина и почитать все отзывы.

  4. Кристина

    Самый популярный мясной магазин у нас в городе — это Ермолино. Очень жаль, что они не продают франшиз, потому что бизнес очень прибыльный, и наверняка было бы много желающих приобрести их франшизу.