Бары

Если вы все чаще задумываетесь над тем, чтобы открыть свой бар, то приобретение франшизы для вас наилучший вариант. Как известно, в течение первого-второго года закрываются 9 из 10 открытых бизнесов. Это факт!

Открываясь по франшизе бара, вы увеличиваете свои шансы на удачу до 40–60 %, а может, и больше. То есть франшиза работающего формата – это не гарантия, но это реально большие шансы на успех.

...

Оглавление:

Плюсы и минусы

У франчайзинга не мало плюсов:

Во-первых — вы получаете уже раскрученную торговую марку, поэтому вам не потребуется много времени для того, чтобы раскрутить конкретно ваш бар. При отсутствии франшизы вы можете очень долго развивать свой бизнес, ведь люди любят ходить в уже проверенные места, особенно когда дело касается баров.

Во-вторых – обучение. Приобретение франшизы освобождает владельца бара от необходимости с нуля обучаться законам ведения барного бизнеса. Всю нужную информацию вам должен предоставить франчайзер и провести специальные курсы. Конечно, для большего успеха не будет лишним поучится и самому, однако франчайзер должен сделать максимум для того, чтобы вы правильно вели сеть его баров.

В-третьих — большая прибыль. Из-за того, что торговая марка бара уже раскручена посетителей будет больше. Приобретая уже готовый бизнес, вы получаете возможность сразу зарабатывать большую прибыль, которую стали бы извлекать из своего бизнеса с нуля только спустя несколько лет, если бы конечно сумели остаться на плаву.

В-четвертых — при возникновении проблем вы всегда можете обратиться за помощью к франчайзеру. Он всегда стремится, чтобы ваш бизнес шел хорошо. Это позволяет избежать многих проблем. Вы можете учиться на чужих ошибках.

Самое главное — вы получаете огромную экономию на рекламе. Мало того, что при организации рекламы конкретно вашего бара, вы получите рекомендации о том, какой сделать слоган, цвет и шрифт, что позволит сэкономить на дизайнере, так некоторые франчайзеры предоставляют еще и оборудование для облегчения вашей работы, стоимость которого будет включена в паушальный платеж.

Ведь всем известно, что от названия бара и дизайна его помещения зависит его посещаемость.

Вам также будет легче разместить рекламу на федеральных каналах. Производитель поможет вам в этом, так как он заинтересован в том, чтобы вас знали и посещали именно ваше заведение.

Самый крупный минус при приобретении франшизы на бар — стоимость. Во всех случаях вам придется много заплатить франчайзеру. Максимальная стоимость будет в тех случаях, когда вы захотите приобрести права на бренд бара в пределах региона или одного города. В это случае вы получаете возможность использовать марку в регионе эксклюзивно.

Еще один крупный недостаток франшизы на бар — предъявляемые франчайзером требования. Причем требования порой очень жесткие. Часто франчайзи ставят в определенные узкие рамки, и он не имеет возможности сделать некоторые вещи так, как сам хочет, например, закупать напитки, которые нравятся ему или использовать понравившиеся ему помещение, если оно не подходит под описание франчайзи.

Это объясняется тем, что заказчик хочет свести к минимуму возможность потерять прибыль из-за неправильных или непроверенных действий франчайзи.

Еще один недостаток состоит в том, что большинство франчайзеров ставят в обязательные условия приобретение расходных продуктов и напитков у своих партнеров. Не всех это устраивает. Это не даст вам возможности сэкономить или как-то по-другому снизить затраты на закупках.

Виды баров

Бар – это учреждение ресторанного типа индустрии, с обслуживанием клиента на более быстром уровне, преимущественно за стойкой. Сегодня существует множество видов баров и с каждым годом их число увеличивается. Они отличаются и по типу продукции и по порядку обслуживания клиентов.

Таб-бар — обычно не очень большое заведение. Напитки стандартные. Тотализатор — вот, что отличает таб-бар от других баров. Вы можете не только выпить, но и сделать ставки на разные спортивные мероприятия. В таб-баре всегда установлены телевизоры, по которым транслируются спортивные мероприятия или музыкальные клипы.

Пивной бар — главное отличие таких баров — очень большой выбор пива. Есть редкие сорта пива, которые оценят не только любители, но и знатоки — красное, чёрное, горькое. Множество разных вкусов – от вишневого до шоколадного.

Паб–бар — по некоторым параметрам он похож на таб-бар. Отличия заключаются в том, что еду и напитки вам разносят официанты. Однако, обычно в паб-барах намного больший ассортимент напитков.

Коктейль-бар — подобные бары предлагают своим посетителям большой выбор как алкогольных, так и безалкогольных коктейлей. Также в них есть закуски, фрукты и кондитерские изделия.

Мобил-бар — бар, который имеет возможность передвигаться.

Кофейный бар — в ассортименте такого бара в основном кофе или напитки на основе кофе. Также есть десерты и закуски.

Сервери-бар — этот вид баров обычно обслуживает по предоплате различные мероприятия, в остальном же не отличается от обычных баров.

Офис–бар — это выездной бар, который организуют в разных офисах. Во время рабочего дня официанты сервируют столы и разносят еду. Также есть бармены.

Среднестатистические показатели

Опираясь на статистику рыночной доли, представленной в рейтинге «франчайзинг» журнала «Forbs», кафе, бары и рестораны в списке самых прибыльных франшиз, продающихся на Российском рынке, расположились на втором месте после «не продуктовой розницы» — по статистике на 642 франчайзинговых бара приходится суммарная выручка франчайзи в 10975 миллионов рублей.

Чтобы было понятно, степень выгоды франшиз рассчитывалась с учетом средней выручки франчайзи и отношения прибыли за 12 месяцев к затратам на старте. Стоит помнить, что успех приходит к владельцем тех баров, где полностью удовлетворены потребности горожан: в общении, в качестве хорошей еды и напитков. Очень важно и соотношении цена-качество.

Присмотримся более внимательно к цифрам статистики, что говорят они? К чему нужно готовиться при организации обычного, среднестатистического бара?

  • Паушальный взнос – 12-20тыс. долларов США.
  • Роялти – 6-8 %
  • Общие инвестиции от 5 млн. рублей
  • Окупаемость колеблется, но приблизительно равна 1,5 годам.

Для полноты картины осталось поднять цифры, показывающие разницу между открытием барного бизнеса с франшизой и без нее. Ваши затраты, естественно уменьшаться на величину едино-разового паушального взноса и ежемесячного роялти.

Что же вы приобретаете за эти деньги?

Главное, что нужно понимать, принимая решение об открытии барного бизнеса, то что выбирая франшизу вы не просто тратите деньги на бренд, вы приобретаете опыт других людей, их контакты, поставщиков продуктов и услуг и тем самым уменьшаете возможность дальнейшего финансового краха вашего предприятия.

По статистике при организации бизнеса в данной сфере — вероятность успеха при наличии франшизы — 60 %, без нее — 10 %.

Окупаемость

Если вы хотите приобрести франшизу, то вас в первую очередь интересует, когда вам окупятся все затраты, то есть пушальный взнос и все инвестиции, увеличивающие ваши общие расходы на бар. Тут главное знать, что обычно, говоря об окупаемости, франчайзер подразумевает только пушальный взнос, не включая в это понятие ничего больше. Тем более не учитывается весь объём инвестиций.

Само собой, что сумма, подразумеваемая под окупаемостью франшизы, для франчайзера и франчайзи сильно отличается.
Для того, чтобы избежать недопонимания, уточните у франчайзера какие именно затраты он имеет в виду.

Сейчас бары пользуются большим спросом и потому, скорее всего среднестатистическая цифра в полтора года сократиться, и вы полностью окупите свои затраты за год. Однако, нужно помнить, что статистика в частном случае может дать сбой.

Именно для того чтобы этого избежать и существует франшиза. Приобретая франшизу, вы получаете бар, который сразу начнет работать и приносить окупаемость вашим вложениям. Без франшизы, скорее всего, раскрутка займет гораздо больше времени.

Перед тем, как вести разговоры на тему окупаемости вашего бара, вы должна подсчитать общие затраты на него в первые два месяца. Несмотря на большие гарантии успеха в случае приобретения франшизы, первые два месяца будьте готовы к тому, чтобы просто обосновываться на новом месте без больших прибылей, при этом оплачивая аренду и зарплату работникам.

При приобретении франшизы на бар вникайте в каждую деталь: сколько денег и на что тратится. К получившийся сумме прибавьте еще 20%, которые вы будете расходовать на непредвиденные обстоятельства. Получившаяся сумма — это то, что скорее всего вам придется затратить в конечном счете.

Если вы не располагаете такими средствами, то лучше подумать и вместо открытия бара заняться чем-нибудь другим. Всегда увеличиваете расходы на 20%, а доходы приуменьшайте.

Если даже при этом ваш будущий бар будет приносить прибыль — решайтесь. Лучшее время окупаемости 10-14 месяцев.

Регионы работы

Обязательно обращайте внимание на регионы, в которых уже открывались бары по желаемой для вас франшизе. Смотрите на отзывы. Если есть возможность- лично придите в заведение и удостоверьтесь в их правдивости.

Каждый франчайзер имеет хотя бы один неблагоприятный опыт с предоставлением франшизы в регионы, и это касается не только баров. Как правило, эти неудачи происходят из-за того, что для открытия выбрано неправильное место.

Для франчайзи самый большой риск связан с поставкой товара. Очень часто франчайзи соблюдает все условия франчайзера, но товар для заполнения задерживается или не приходит в нужном количестве, из-за этого владельцы несут большие убытки.

Если вы хотите заниматься франшизой, то вам стоит учитывать опыт работы этой сети в регионе, в котором вы хотите открыть сеть. Если опыт уже был и он был удачным, то это снижает риск прогореть.

Каталог франшиз

Фреш бар

Название компании: Juice master
Год основания компании: 2001
Год запуска франшизы: 2014
Количество франшизных предприятий: 0
Количество собственных предприятий: 39
Паушальный взнос: 150 000 руб
Роялти: 5% от ежемесячной выручки
Начальные инвестиции от: $50 000
Срок окупаемости: от 12 до 24 месяцев
Ежемесячная прибыль фреш бар франшизы: 450 000 руб
Минимальный размер необходимой площади: 10 — 25 кв. м. в долгосрочной аренде или в собственности
Регионы работы: Астрахань, Волгоград, Воронеж, Екатеринбург, Иркутск, Казань, Краснодар, Новосибирск, Рязань, Самара, Санкт-Петербург, Саратов, Сочи, Сургут, Тюмень, Ульяновск, Уфа, Челябинск, Ярославль, Москва (Города с численностью населения от 100 тыс. человек)
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: http://www.juicemaster.ru/franshiza.php?print=1

Франшиза — караоке бар

Название компании: Nebar
Год основания компании: 2008
Год запуска франшизы: 2014
Количество предприятий: собственных:4 . франчайзинговых: 2 .
Паушальный взнос: 500000 руб.;
Роялти: 150 тысяч рублей ежемесячно.
Начальные инвестиции от: 5 миллионов рублей
Срок окупаемости: 2 года
Ежемесячная прибыль: 1,8-2,5 млн руб.
Минимальный размер необходимой площади: помещение с отдельным входом и парковкой общей площадью не меньше 200 кв м;
Регионы работы: Россия и страны СНГ
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: nebar.ru

«Дорогая, я перезвоню»

Название компании: Дорогая, я перезвоню
Год основания компании: 2010
Год запуска «дорогая, я перезвоню» франшизы: 2010
Количество предприятий: собственных: 3. франчайзинговых: 6 .
Паушальный взнос: 1 400 000 рублей
Рекламный сбор: Не более 1% оборота
Роялти: 50 000 рублей в месяц.
Начальные инвестиции от: 10 000 000 рублей.
Срок окупаемости: от 24 месяцев.
Ежемесячная прибыль: 1,5-2,2 млн руб.
Минимальный размер необходимой площади: от 200 квадратных метров.
Регионы работы: Москва, Самара, Ханты-Мансийск, Чита
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: www.darlingbars.ru

Йогурт бар

Название компании: YOGURT YOGUMI
Год основания компании: 2010
Год запуска франшизы йогурт бар: 2013
Количество предприятий: собственных: 3. франчайзинговых: 32 .
Паушальный взнос: 100 000 руб.
Роялти: 2-5%
Начальные инвестиции: 900 000 — 2 000 000 руб.
Срок окупаемости: 8 до 12 месяцев
Ежемесячная прибыль: 320000 рублей
Минимальный размер необходимой площади: От 6 до 60 кв.м,
Регионы работы: Россия, Казахстан, Украина
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: http://frozen-yogurt.ru
Презентация и Бизнес план — http://www.beboss.ru/listings/fr/2030/upload/fr3XJyf8.pdf

Контакт Бар

Название компании: «Контакт Бар»
Год основания компании: 2010
Год запуска франшизы: 2014
Количество предприятий: собственных: 11. франчайзинговых: 0 .
Паушальный взнос: 850 000 руб
Рекламный сбор: —
Роялти: 3.9%
Начальные инвестиции от: 7 900 000 руб
Срок окупаемости: 12 мес.
Ежемесячная прибыль: 600000
Минимальный размер необходимой площади: Общая площадь от 250 м2.
Регионы работы: Санкт-Петербург, Архангельск, Челябинск и Пенза.
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контакты: top.franshiza@yandex.ru
Презентация и Бизнес планhttp://kontaktbar.ru/Prezentatsiya_franshizyi_KONTAKT_BAR.pptx

Киллфиш

Название компании: Киллфиш дискаунт бар
Год основания компании:2009
Год запуска франшизы:2011
Количество предприятий: собственных:51 . франчайзинговых: .40
Паушальный взнос: 600 000
Рекламный сбор: нет
Роялти: 6% от валового оборота
Начальные инвестиции от: 2800000 руб
Срок окупаемости: 12-14 МЕСЯЦЕВ
Ежемесячная прибыль: 150000
Минимальный размер необходимой площади: Площадь зала от 200 м2, общая площадь от 250 м2
Регионы работы: Россия, Казахстан
Ссылка на офф. сайт с условиями франшизы, контактыhttp://killfish.ru/franshiza/mob/
Подробнее

Шашлыкофф

Паушальный взнос за франшизу — 1,2 млн. рублей
Рекламный сбор не взимается
Роялти — 5%
Начальные инвестиции от 8 млн. рублей.
Срок окупаемости — 2-3 года
Ежемесячная прибыль от 400 тыс. рублей
Минимальный размер необходимой площади -250 кв. метров.
Регионы работы: в России и в Астане

 

 
Подробнее


Также, в нашем каталоге представлены франшизы пивных баров и пабов. О них вы можете узнать перейдя по ссылке ниже.

Подробнее

      
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Неля

    Два года назад мы решили открыть фреш бар. Перерыли и изучили кучу материалов и все таки решились на покупку франшизы, о чем еще не пожалели ни разу. Начиная свой бизнес по франшизе, шансов на успех больше, чем если бы тот самый бар открыть самостоятельно. Ведь покупая франшизу, мы купили опыт людей, которые прошли через ошибки и теперь уже дали нам готовую технологию, как избежать этих ошибок. Не скрою в первые месяцы было не легко, но мы обращались за помощью и нам её оказывали. Конечно часть прибыли забирает у нас компания, у которой мы покупали франшизу, но без её поддержки скорей всего наш бар уже давно бы закрылся.

  2. Инна

    Франшиза — караоке бар очень интересный бизнес. Сейчас много желающий попеть, отдохнуть большой и шумной компанией, для развития данного бизнеса большого ума не надо, да, на первое время придётся вложить денег на оборудование и помещение, но это быстро всё окупится, так как посещаемость будет 100%

  3. Денис

    Я являюсь владельцем франшизы одного из баров в крупном городе( называть не буду), сказать могу одно — дело очень выгодное, даже по франшизе, но лучше бы я открыл маленький бар сам, прибыль была бы в разы больше. Очень жалко отдавать такие большие деньги владельцу франшизы.

  4. Сергей

    Быть владельцем бара — это моя мечта, но не каждый сможет себе позволить такое. Очень уж велики начальные вложения. Привлекла франшиза — «дорогая, я перезвоню», я думаю, что имеет успех и будет в дальнейшем пользоваться спросом.

Подписка (E-mail)